Salama je kod nas oduvek bila obavezna medju kolacima za novogodisnje slavlje. Kako vec punih godinu dana ne koristim secer i belo brasno u svojoj ishrani, odlucila sam da je malo prilagodim, pa sam zbog toga morala sama da napravim keksice, a ostalo je samo oduzimanje/dodavanje.
Za keksice
- 30g mlevenih oraha
- 100g speltinog brasna
- 30g meda
- 22g ulja
- 2g praska za pecivo
- na vrh noza soli
- malo (oko 10g) vode
Za salamu
- 40g kakao butera
- 100g finih, socnih urmi (mereno bez kostice)
- 40g kokosovog ulja
- 20g meda
- 80g mlevenih oraha
- 12g kakaa
- 70-80g seckanog keksa
Ostalo
- malo kokosovog brasna
Dakle, prvo pravimo keks, a to mozemo uraditi i par dana ranije. Pomesati brasno sa praskom za pecivo. Dodati orahe, med, ulje, na vrh noza soli. Zamesiti testo i ako je potrebno dodati malo vode. Ja sam stavila oko 10g. Posuti ga brasnom i istanjiti oklagijom izmedju dva pek papira. Kad smo ga rastanjili, iseckati ga kuhinjskom radlom.
Nije potrebno posebno brinuti o obliku jer ce se ionako seckati, vazno je samo da bude slicnih dimenzija i debljine da bi se ravnomerno ispeklo. Peci na 180 stepeni 12-ak minuta, ili dok blago ne porumeni. Kada se ohladi iseckati ga na sitne kockice.
Na blagoj vatri (ukljuciti ringlu, pa je posle kraceg vremena iskljuciti), u serpi otopiti kakao buter.
Za to vreme u blenderu samleti urme, kad su se pretvorile u jednolicnu masu, dodati kokosovo ulje pa nastaviti mesanje zajedno sa urmama.
U serpu sa otopljenim kakao buterom dodati med, orahe, kakao, masu od kokosovog ulja i urmi. Dobro izmesati i izjednaciti, a onda lagano dodavati keks. Ja sam stavila oko 75 grama. Izmesati i izjednaciti masu. Prebaciti je na pek papir i oblikovati kao salamu. Ostaviti da se dobro ohladi. Kad je salama stegnuta, jos malo popravite oblik pa je dobro uvaljajte u kokosovo brasno.
Seci na reznjeve i uzivati. Prijatno! :)
